2019

Mater – Cilento Fiano
DOC

18.00 /750ml

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UVAGGIO

fiano 100%

TERRENO

argilloso collinare a 350 mt l/m con presenza di Flysch cilentano

ESPOSIZIONE

sud/ovest

ETA' VIGNETO

30 anni

METODO LAVORAZIONE

tradizionale con concimazioni organiche

NUMERO PIANTE

4.000

ALLEVAMENTO

Gujot

RESA PER ETTARO

45 ql

VINIFICAZIONE

da uve surmature e parte di esse leggermente appassite su graticci, macerazione sulle bucce; fermentazione alcolica a temperatura controllata in inox e fine fermentazione in tonneau di rovere nuovi.

BOTTIGLIE PRODOTTE

4.000

ASPETTI ORGANOLETTICI

giallo dorato carico, profumo fruttato maturo con evidente sentore di fichi secchi, leggermente tostato con note di macchia mediterranea re fringo (ginestra) intenso, caratteristico con nota fumè. Sapore caldo, secco, avvolgente di spiccata sapidità e mineralità. Si consiglia di stappare la bottiglia in anticipo e se possibile decantare il vino.

GRADO ALCOLICO

14,5 % vol

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